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  • WBC/委內瑞拉拚美國 國王上陣

    經典賽(WBC)八強複賽台北時間16日上午9時委內瑞拉將迎戰美國。委內瑞拉驚險進八強,想要更上一層樓,投手群就必須有更好的表現,今天委內瑞拉由王牌投手「國王」Felix Hernandez先發,美國隊則派調光芒隊Drew Smyly主投。

    經典賽賽前,陣中擁有Miguel Cabrera、Salvador Perez、Martin Prado、Jose Altuve、Rougned Odor、Carlos Gonzalez、Victor Martinez等大聯盟強棒的委內瑞拉隊相當被看好,一般評估,委內瑞拉有打進四強的實力。

    但委內瑞拉第一戰就0比11遭波多黎各「扣倒」,跌破一堆人的眼鏡,第二戰委內瑞拉苦戰之後11比10

    台中銀行軍人貸款險勝義大利,但最後一戰又以9比11輸墨西哥,從這些數據可看出,委內瑞拉隊跟中華隊一樣,打高投低,是他們陷入苦戰的主因。

    最後在戰績相同情形下比較失分率,委內瑞拉驚險比定墨西哥,取得與義大利加賽的機會。加賽中,委內瑞拉又在落後的狀況下靠著Miguel Cabrera開轟帶起反攻攻勢,才逆轉勝義大利,驚險晉八強。

    委內瑞拉晉級八強之後將碰到更強的對手,今天第一戰就是美國,由「國王」Felix Hernandez先發,效力水手隊的國王,生涯拿過賽揚獎,6次入選明星賽,是超級球星,但他首戰對波多黎各先發,投2.2局就用了51球,被擊出2支安打失2分、1分責失,三振3次、保送2次,表現平平。

    委內瑞拉今天想打敗強敵美國,國王就必須要有更好的表現,而牛棚也要給力,尤其是「K-Rod」Francisco Rodríguez。

    美國隊今天的發投手Drew Smyly,預賽並未出賽,去年他在光芒隊,戰績7勝12敗、防禦率4.88。

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    收集台灣機密情報 政大畢業陸生遭羈押禁見

    台北地檢署偵辦大陸籍周姓男子,涉嫌以發展組織為由,收集台灣機密情報,違反國家安全法,今天向台北地方法院聲請羈押;北院開庭後裁定周男羈押禁見。

    (圖為共諜案中的周姓嫌犯/取自周男臉書)
    台北地檢署偵辦大陸籍男子周泓旭涉入共諜案,依違反國家安全法,向台北地方法院聲請羈押;北院今天開庭裁定周男羈押禁見,而他過去曾在淡江大學、政治大學就讀過。

    辦案人員調查,周泓旭涉嫌來台當共諜,從事發展組織工作,並向國內多個公務機關、學校刺探公務機密,違反國家安全法。

    在周泓旭的臉書中寫到,他來自於大陸遼寧省本溪市,曾在淡江大學、政治大學就讀過。

    周男在淡江大學就讀時期的朋友說,周泓旭是在民國98年許,是以校際交換生名義,到財金系就讀,但印象中周只讀2個月就回大陸,「看起來是一個很有想法的人」,而他也已於去年7月從政治大學企研所畢業,今年2月再度來台。

    政大主任秘書王文杰表示,對於周男涉入共諜案感到訝異。據查,

    銀行貸款率利免費試算周男是政大第二屆陸生,於101年進入企業管理所就讀,並於105年畢業。

    王文杰說,校方詢問所上助教、學務處同仁都指出,周男在學期間,學業和課外活動都感覺不出異狀。

    然而,外界將此案形容為「鎮小江共諜案2.0版」,這是因為大陸解放軍上尉鎮小江,吸收台籍退役飛官,去年4月被二審法院判刑4年,由於鎮並未上訴,全案因此定讞。

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    琺瑯塗層含重金屬?用洗碗精容易生鏽?台大化工博士破解「鑄鐵鍋」3大迷思

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    文:謝玠揚博士 / Neogence創辦人

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    這幾年在台灣,能夠一次滿足煎、炒、煮、炸、燉的琺瑯鑄鐵鍋,越來越流行,很多部落客紛紛上網分享一鍋到底的食譜。鑄鐵鍋除了有導熱快、保溫佳的優點外,主要就是鍋具色彩繽紛,直接端擺上餐桌就很賞心悅目。於是同事就問我了……

    「真的有那麼厲害嗎?鑄鐵鍋好重耶,而且還要上油養鍋子,不會很麻煩嗎?」

    「鑄鐵鍋五顏六色的,是很漂亮,可是我看電視說那都是重金屬,

    花蓮縣富里鄉證件借款不會很危險嗎?」

    我心想:講半天,你們真的有自己下廚嗎?

    「老大!不要惹我們生氣喔!快回答鑄鐵鍋安不安全、要不要養鍋?」

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    首先,先了解鑄鐵鍋到底是什麼吧

    其實大家所說的鑄鐵鍋,比較精確的說法,應該是「生鐵為胎、外加琺瑯塗層」的琺瑯鑄鐵鍋。鑄鐵鍋用的鐵,一般是灰口生鐵,含碳量比較高,導熱速度比較慢。

    鑄鐵鍋最大的優點,就是鍋子熱了之後,熱度可以維持很久。這是因為鑄鐵鍋的熱容量高 (溫度變化1℃所需吸收或放出的熱量),所以續熱的效果很好。換句話說,一旦鍋子熱了之後,溫度可以維持比較久。所以相較於其他的鍋具,鑄鐵鍋對於「火力」的來源,比較沒哪麼挑:就算是小火,只要花點時間讓鍋子熱了之後,一樣可以維持很好的加熱表現。至於這樣的特色在烹調上有什麼好處呢?不要問我啊!燒菜不是我的強項,沒辦法細說分明如何控制火力燒出好菜。

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    琺瑯塗層其實是玻璃

    再來,談談琺瑯塗層。琺瑯其實是一種玻璃,在約650℃~760℃高溫下熔化後,黏合到鑄鐵鍋上,形

    花蓮代書借款成塗層。

    所以珐瑯鑄鐵鍋生鐵的部分並沒有直接與空氣接觸,基本上不用擔心生鏽的問題……除非,塗層破了!

    「破了?」

    沒錯。琺瑯畢竟是一種玻璃,

    銀行房貸試算表如果用力放、用力摔,還是會破或出現裂痕。漂漂亮亮的鑄鐵鍋變醜事小,一旦讓液體滲漏進生鐵層,讓鐵鍋生鏽,就不好了。所以,使用鑄鐵鍋請記得,小心輕放、不要摔。

    除了怕摔之外,鑄鐵鍋還怕另一件事:溫度劇烈變化。琺瑯跟灰口生鐵熱漲冷縮的特質差很多,如果溫度變化太快,琺瑯塗層很有可能跟裡面生鐵的鍋胎分家的。所以,鑄鐵鍋用完之後,請有耐心一點,放冷再洗。不要熱熱的鍋子就直接沖冷水。另外,也不要將剛從冰箱拿出的冷鍋用大火加熱,開頭說過,鑄鐵鍋的導熱比較慢,冷鍋大火容易造成局部加熱不均勻,有可能導致琺瑯塗層脫落。

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    琺瑯塗層的重金屬會危害人體嗎?

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    「老大,那鑄鐵鍋五顏六色的琺瑯塗層,是不是有重金屬?是不是有毒?」

    嗯,就知道一定有這題。不少網路上的文章提到「鑄鐵鍋五顏六色的琺瑯塗層,其實含有重金屬,釋出的金屬毒素容易危害人體健康」,這句話前半是對的:琺瑯繽紛的色彩的確是用金屬氧化物所調製出的。

    「什麼!!無良商人

    金門房屋貸款!」

    別急著下結論!先聽我講完。這些琺瑯塗層,在烹煮的過程中所釋出的重金屬劑量很低,而且是很低很低!所以不用擔心。如同我常講的:「什麼東西都有毒,連水喝太多都會中毒,重點是劑量。」如果你是一個對重金屬零容忍、一聽見重金屬就會歇斯底里的人,那建議別使用鑄鐵鍋。但如果你可以理性地去面對、瞭解現實,相信我,合格、合法大廠的琺瑯鑄鐵鍋釋放出的重金屬劑量,真的不至於對人體造成危害。但如果是來路不明的便宜鑄鐵鍋,不好意思,我就不保證了。

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    那白琺瑯跟黑琺瑯怎麼分?沒有塗層的鑄鐵鍋比較安全嗎?

    黑琺瑯其實就是在鑄鐵表面上一層透明的琺瑯塗層,鐵的顏色露出來,看起來黑黑的,所以叫黑琺瑯。至於白琺瑯,其實就是彩色琺瑯,就是經過調色的琺瑯。一般來說,白琺瑯比較光滑、黑琺瑯比較粗糙,所以在烹調上,會有不一樣的效果。想更了解這部分,請另外搜尋廚藝達人的心得囉!

    「有沒有沒有塗層的鑄鐵鍋?」

    當然有,但用起來不見得好用。沒有塗層的鑄鐵鍋,很容易生鏽,所以不是那麼實用。一般來說,茶壺比較常見沒有塗層的鑄鐵壺:因為相較於烹飪,泡茶的程序簡單,可以做到不讓鑄鐵壺生鏽。

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    到底該不該養鍋?如何養鍋?

    「養鍋」其實就是「保養鍋具」,讓鍋子耐用、好用。基本上,只要記得不要重摔、重放,不要熱鍋冷水洗、冷鍋大火讓溫度劇烈變化,就已經達到「養鍋」的基本目的了。至於使用後上油、加熱上油開鍋……等等,對沒有塗層的純鑄鐵鍋或許有幫助,但對琺瑯鑄鐵鍋來說,其實是沒有太大差異的。

    至於網路傳說「用洗碗

    全額車貸條件精會害鑄鐵鍋容易生鏽」,其實也不完全正確。就像前面提到的,只要琺瑯沒有破損,其實鑄鐵鍋是不會生鏽的。

    從一個不下廚房的化工人角度,鑄鐵鍋是一個

    花蓮貼現融合多種材料的生活用品,帶來不少便利性。而其實它的使用方式,也不像網路所傳的一般繁複,只需了解其中的原理,大家就可以自行判斷它的正確的使用方式。至於廚藝技巧、火力掌控、養鍋精髓…等等藝術層級的事,不好意思,不是我的專長,就不獻醜啦!我還是回家吃媽媽用鑄鐵鍋煮的菜比較實在啦。

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